dulce de lecheeeeeeeeeeeeeeee, bien argentino

Para 1 1/2 kg de dulce


3 litros de leche fresca
1 1/2 kg de azúcar refinería
una chaucha de vainilla
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1. En una cacerola de hierro, verter la leche con el azúcar y mezclar.

2. Colocar sobre el fuego a temperatura media, cuidándolo hasta que rompa el primer hervor y no se derrame.

3. Incorporar la chaucha de vainilla y el bicarbonato disuelto en un poco de leche fría.

4. Continuar la cocción a fuego muy suave hasta que comience a espesar, sin dejar de revolver.

5. A medida que toma punto, obtendrá un color caramelo.

6. Para lograr el punto deseado, revolver con cuchara de madera, probar colocando unas gotas en un plato, y de acuerdo a como se deslice estará en su punto.